Egg Cake cinese

EGG-CAKE 1 porzione

1       Uovo
        Un bel pizzicone di sale (è fondamentale per far coagulare l'uovo)
        Acqua q.b.

Prendete una scodella di quelle da caffelatte (ormai hanno tutte misure simili)
Rompeteci dentro l'uovo e mischiatelo al sale.
Aggiungere acqua fino a 3/4 di scodella e dare una ultima mescolata.
Mettere a bollire una pentola di acqua e cuocere a bagnomaria l'uovo, cioè
immergere la scodella nell'acqua della pentola partendo da freddo. Occhio che
l'acqua della pentola non debordi nella scodella, ho detto a Bagnomaria... ;-)
La cottura si fa con pentola incoperchiata e dura circa 10/12 minuti, dovrà
formarsi una specie di budino, molliccio.
Se ciò non accade i casi sono due:
1) è ancora troppo presto
2) avete messo troppo poco sale e l'uovo non coagula e si rapprende...
Nel caso 1 aspettate (sempre incoperchiando...)
Nel caso 2 ......Ritenta sarai più fortunato......;-))
A quel punto senza ustionarvi tirate fuori la scodella e mangiate con un
cucchiaio unendo salsa di Soya o quello che vi viene in mente oppure del riso
bollito al vapore (alla cinese) ed accompagnando con: FEGATO AI CIPOLLOTTI