INGREDIENTI: ricotta 6 hg
forma 4 pugni
uova 1 (ripieno)
uova 4 (sfoglia)
prezzemolo un po'
sale una presa
Rimescolare la forma, il sale, l'uovo e il prezzemolo alla ri-
cotta. Con il ripieno così formato riempire i quadrettoni già
tagliati di sfoglia. Chiuderli e lasciarli asciugare. Cuocerli e
condirli con ragù o pomodoro.