Focaccia primavera

           INGREDIENTI:   farina              4 hg
                          burro               160 g
                          zucchero            2 hg
                          uova                4
                          uva sultanina       150 g
                          cedro candito       50 g
                          latte               1 tazza
                          limone grattugiato
                          dose                1
           Lavorare il burro con la spatola e aggiungere lo zucchero. Ag-
       giungere   l'uva  sultanina  lavata,  asciugata  ed  infarinata,  i
       tuorli,  il candito,  il limone grattugiato, il latte, la farina ed
       infine  gli albumi  montati a neve. Per ultimo incorporare la dose.
       Versare   in  uno   stampo  con   il  buco  (di  dimensione  doppia
       dell'impasto) e passarlo al forno già caldo per circa un'ora.