Fritelline di zucchine

           INGREDIENTI:   zucchine grosse     n 3
                          prosciutto cotto    1 hg
                          farina              1 cucchiaio
                          forma               2 cucchiai
                          uova                2
                          pane grattato
                          olio
                          sale
                          pepe
           Lavate e asciugate le zucchine e tagliatele piccole. Mettetele
       in  una terrina, unite il prosciutto, la forma, la farina e un cuc-
       chiaio  di pane  grattato. Salate,  pepate e  mescolate.  Unite  le
       uova,  amalgamate il  composto e  lasciatelo riposare  per 1/2 ora.
       Fate scaldare l'olio e friggete il composto a cucchiaiate.