Crostata

           INGREDIENTI:   farina              1/2 Kg
                          uova                2
                          zucchero            2 hg
                          burro               1 hg
                          latte               un po'
                          limone              scorza grattugiata
                          cognac              un po'
                          dose                1
           Mettere sul  tagliere: farina, burro, zucchero, lievito, uova,
       limone,  latte e  cognac. Fare un impasto un po' tenero e dividerlo
       in  4 parti. Stendere la prima parte nelle ruola imburrata, poi co-
       prire  di marmellata.  Procedere così per tre volte. Con la quarta
       parte  di pasta  si formano delle striscioline che si sovrappongono
       alla marmellata. Cuocere al forno per un'ora circa.