Ossobuchi

           INGREDIENTI:   ossobuchi           quanti se ne vuole (5)
                          vino                1 bicchiere
                          carote              8
                          farina
                          sale
                          burro
           Salare gli  ossobuchi, infarinarli  e soffriggerli  nel burro.
       Dopo  averli rosolati  aggiungere un  bicchiere circa di vino. Cuo-
       cere  piano piano  fino all'assorbimento tenendoli coperti. A parte
       tagliare  a rondelle  le carote e soffriggerle nel burro, salarle e
       mescolarle.  Quando sono  quasi cotte,  unire il  tutto e lasciarlo
       sul fuoco lento mescolando fino a cottura completa.