Tortino di zucchetti

           INGREDIENTI:   zucchetti           1 Kg
                          latte               3 hg
                          burro               30 g
                          uova                4
                          aglio
                          prezzemolo
                          parmigiano grattugiato
                          farina
                          olio
                          sale, pepe e maggiorana
                          pane grattugiato
           Tritate uno  spicchio d'aglio  con un bel ciuffo di prezzemolo
       poi  fate appassire  il trito in 4 cucchiai di olio scaldati in una
       padella.  Intanto lavate  e spuntate le zucchine, poi affettatele e
       mettetele  in padella  a cuocere dolcemente. Sciogliete il burro in
       un  casseruolino, unite  una cucchiaiata  rasa di farina e mescola-
       tele  bene poi diluite con il latte freddo aggiunto poco per volta.
       Cuocete  la besciamella  per una  decina di minuti indi salate, pe-
       pate  e lasciate  raffreddare. Amalgamate in una ciotola le uova, 4
       cucchiai  di parmigiano,  la besciamella, un pizzico di maggiorana,
       sale  e pepe. Mescolate bene poi unite le zucchine. Imburrate e co-
       spargete  di pan  grattato uno  stampo rotondo,  indi versatevi  il
       composto e cuocete in forno a 180ø per circa 45 minuti.