Crema di carote

           INGREDIENTI:   carote              6 hg
                          farina              2 cucchiaiate
                          burro               30 g
                          cipolla             1/2
                          brodo               1 litro e 1/2
                          filoncino al latte  1
           Fate appassire  la cipollina tritata nel burro, versatevi den-
       tro  le carote  raschiate,lavate e  tagliate a rondelle lasciandole
       insaporire  per 5  minuti. Unire  la  farina  in  pochissimo  brodo
       caldo.  Versatevi dentro  il rimanente  brodo e fate cuocere per 40
       minuti.  Passate tutto  nel passaverdura  e servite con crostini di
       pane.  Se non  avete in  casa il  brodo già pronto, preparatelo al
       momento diluendo in un litro e mezzo di acqua due dadi di manzo.