Fritto di semolino

           INGREDIENTI:   semolino            150 g
                          latte               6 bicchieri
                          uova                n 2
                          zucchero            3 cucchiai
                          burro
                          sale
                          limone              un po' di scorza
                          pane grattugiato
           Porre il latte al fuoco con il burro e lo zucchero. Quando co-
       mincia  a bollire  versate il  semolino a  poco a  poco. Quando  è
       denso  versarlo in  un piatto in modo da formare una polentina alta
       due   dita.  Quando  è  freddo  tagliarlo  a  mandorle,  impanarlo
       nell'uovo,  passarlo nel  pane grattugiato  e friggerlo.  Prima  di
       servire cospargere di zucchero.