Dolce a strati

           INGREDIENTI:   uova                n 4
                          mascarpone          4 hg
                          zucchero a velo     150 g
                          cioccolato fondente 1 hg
                          caffè              3 tazzine
                          cognac
                          zucchero            1 cucchiaio
                          pavesini            1 scatola (grande)
                          latte               2 cucchiai
           Montare i  rossi con  lo zucchero  e aggiungere il mascarpone.
       Sciogliere  poi il  cioccolato con  due cucchiai di latte, raffred-
       dare  e aggiungere  due albumi  montati a neve. Rivestire lo stampo
       di  pavesini imbevuti  nel caffè,  nel liquore  e nello zucchero).
       Versare  il primo  strato (giallo), coprire con i pavesini, versare
       tutto  il cioccolato, coprire ancora con i pavesini, versare il ri-
       manente  mascarpone (giallo) e terminare con i pavesini. Mettere in
       frigo.