Pollo ai funghi

           INGREDIENTI:   petti di pollo      4 (6 hg circa)
                          burro               50 g
                          funghi secchi       50 g (2 bustine)
                          vino bianco secco   1/2 bicchiere
                          brodo dado          1/2 bicchiere
                          farina              1 cucchiaio
                          sale e pepe
           Mettere i  funghi a bagno in acqua tiepida per almeno 1/2 ora.
       Infarinare  i petti  e farli  dorare nel  burro, poi  aggiungere il
       vino  ed il  brodo, salare e pepare. Lasciare cuocere a fuoco mode-
       rato.  Fare cuocere  per 1/4  d'ora nel  burro i  funghi (tegame  a
       parte).  Mettere in  una teglia  le fettine  ed aggiungere nel sugo
       del  pollo la farina (da stemperare prima con un po' di brodo). Ag-
       giungere  una noce  di burro  ed i funghi. Lasciare cuocere qualche
       minuto e versare la salsa di funghi sul pollo.