Risotti alle ortiche

Ingredienti per 6 persone:

- riso ambrato a chicchi lunghi
- una buona manciata di ortiche
- due salsicce macinate (non a pezzi)
- una confezione di panna da cucina
- una noce di burro o margarina
- brodo di dado (leggerissimo)

Preparazione:

mettere il burro nella pentola con una parte delle ortiche (non sminuzzate),
lasciarle disfare a fuoco lento (pentola coperta) per circa 20 minuti rimestando
continuamente con un cucchiaio di legno. Aggiungere il riso in quantità
sufficiente e, se occorre un altro po' di burro e le salsicce spellate e
sbriciolate. Cuocere continuando a rimestare e, solo dopo aver fatto imbiondire
il riso, lentamente aggiungere il brodo di dado. Quando il riso è quasi cotto,
unire le rimanenti ortiche sminuzzate. Aggiungere, a cottura ultimata, la panna
resa più liquida da un po' di brodo. Servire subito in tavola e, a piacere,
aggiungere una spolverata di grana.