Delizie al limone

100 gr farina bianca
150 gr farina gialla a grana fine
2 uova
2 limoni
1 cucchiaino di lievito
100 gr zucchero
150 gr burro (o 60gr di olio di mais)
zucchero al velo (facoltativo)
sale

Mescolate le due qualità di farina, fatevi un incavo al centro e sgusciatevi un
uovo intero e un tuorlo; uniteil burro fuso, lo zucchero, la buccia grattugiata
dei limoni e qualche goccia di succo di limone, il lievito e un pizzico di sale;
lavorate l'impasto con le mani e se serve aggiungete un cucchiaio di acqua
fredda per far amalgamare meglio  il tutto. Formate un panetto, avvolgetelo
nella pellicola e mettetelo in frigo per un'ora; stendete poi la pasta col
mattarello ricavando una sfoglia spessa 3-4 mm; date ai biscotti la forma che
più vi piace (dischetti, rettangoli ecc.) e trasferiteli sulla placca del forno
sopra un foglio di carta da forno. Cuoceteli a 200 gradi circa per 15 minuti
circa. Fate freddare i biscotti e spolverizzateli con lo zucchero al velo se vi
piace.