Maritozzi "Signa"

 Farina  850 g ,miele 150 g , 25 g di lievito di birra, latte 270 g , 2
 uova,  mezzo  bicchiere  di  olio  d'oliva (quello  da acqua  di media
grandezza),  piu  quella necessaria per  arrotolare  i  maritozzi, due
cucchiaini  di zucchero, una manciata di uva sultanina.

 In una terrina mettere la farina, il lievito sciolto nel latte insieme
 al  miele, impastare un po'; separatamente sbattere le due uova con lo
 zucchero  poi  miscelare con il  composto prima ottenuto, impastare il
 tutto poi aggiungere l'olio, continuare a lavorare il composto fino ad
 ottenere una massa abbastanza morbida (se è il caso aggiungere un po'
 di  farina o di latte), mettere  la massa sulla spianatoia, aggiungere
 l'uva  sultanina  (precedentemente  messa in  ammollo  una mezz'ora in
 acqua  tiepida  e  poi asciugata),  impastare  ulteriolmente, fare dei
 grossi  filoncini,  tagliare  delle fette  dello  spessore  di 2/3 cm.
 appiattirli con la mano unta di olio, poggiarli sulla teglia con della
 carta forno, coprirli e farli lievitare per almeno 3 ore, accendere il
 forno  aspettare che raggiunga i 160/180 gradi poi infornare la teglia
 per 15/20 minuti. Volendo si possono spennellare i maritozzi con latte
 molto  zuccherato,  per dargli una  colorazione  sul lucido. Una volta
 raffreddati  conservarli  con  molta attenzione  (nella  carta, in una
 busta di plastica), per evitare che si secchino.

L'impasto più risulterà morbido e per più giorni resteranno morbidi, quindi
cercate di farlo molto morbido, diciamo pure appiccicoso, tanto ci pensa l'olio
a salvarci :)