Gnocchi di zucca

Ingredienti (per 6 persone):
1 kg di zucca
1 uovo
150 g di farina
150 g di semolino
sale.

Preparazione:
Mondate la zucca, tagliatela a pezzi e mettetela a cuocere in forno per circa
3/4 d'ora a 200 C. Quando sarà tenera, passatela per ottenere una purea che
metterete su fuoco dolce in un tegame antiaderente per farle perdere tutta
l'acqua. Unite alla zucca l'uovo, la farina e il semolino e procedete nel modo
solito. Regolate la quantità di farina sulla mobidezza della zucca. Ricavate
dal composto gli gnocchi e cuoceteli come al solito. Il miglior condimento è
naturalmente il burro fuso, ma anche un ragù di salsiccia fresca, senza
pomodoro, è assai indicato.