Taboulè (per cous cous)

   Per 4 persone lava e trita finemente col coltello 3 bei mazzi di
   prezzemolo e 1 di menta. Sbuccia (immergili qualche secondo in
   acqua bollente) 4 pomodori rossi, privali dei semi e taglia la
   polpa a dadini piccoli (1/2 cm circa di lato). Mescola il tutto col
   sugo di 3 bei limoni sugosi (secondo i gusti anche di più, ma
   meglio abbondare), sale, e la semola (Questo se la semola è del
   tipo precotto, il più comune.
   Lascia gonfiare e raffreddare in frigorifero per almeno
   un paio d'ore mescolando di tanto in tanto prima di consumare.