Patatine di mais (gorditas)

Farina di Granoturco (Masa)
Acqua tiepida
Sale
Farina di Frumento

Mettere la farina di granturco in una insalatiera, un po' di farina di frumento
ed un pizzico di sale.
Aggiungere l'acqua tiepida ed impastare.
Preparare delle grasse Tortillas del diametro di 3.5". Per "grasse" intendo 1/4"
[NdT.:suppongo che 3.5" si riferisca al diametro, ed 1/4" allo spessore;
ovviamente le misure sono in pollici]

Friggere bene. Quando sono dorate, toglierle dall'olio e lasciarle intiepidire.
Tagliatele a metà e metteteci in mezzo gli ingredienti che più vi piacciono.
Io spesso uso mikajas, che è una specie di porklings [Non c'è sul mio
dizionarietto! credo che sia salsiccia], ma potete metterci ogni genere di carne
tritata o purè di patate o formaggio.