Brioscine rustiche

Ingredienti:
1.1 kg di farina
160 gr. di zucchero
4 dadi di lievito di birra (dovrebbero essere 60 grammi)
1 pizzico di sale
200 gr. di burro
360 grammi di latte
2 uova intere
200 gr. di prusciutto cotto
200 gr. di formaggio (provola, fiordilatte, fate un po' voi)
150 gr. di ricotta

Esecuzione:
Impastare farina, zucchero, lievito, sale, burro, latte, uova e lasciare
l'impasto a crescere per un'ora.
Dopo formare delle palline, della grandezza di una noce (un po' più grandi)
imbottendole con il prosciutto, formaggio e ricotta e porle in una teglia
imburrata, non molto distanti l'una dall'altra, e lasciare crescere per
un'altra ora.
Prima di infornare, spennellare le palline con un rosso d'uovo e lasciare
cuocere a fuoco lento (180 gradi) per ca. 20 minuti...