Pomodori verdi fritti

Tre cucchiai di grasso di pancetta.
Farina.
Quattro pomodori verdi.
Latte.
Uova sbattute.
Sale.
Pangrattato.
Pepe.

Scaldare il grasso in una padella. Bagnare i pomodori tagliati nell'uovo
sbattuto e passarli nel pangrattato.
Friggerli fino a farli colorire e metterli in un piatto.
Nella padella in cui è rimasto il grasso aggiungete due cucchiai di farina e
mescolate bene. Versate una tazza di latte e lasciate cuocere, sempre
mescolando, finchè la salsa non si addensa. Aggiungete sale e pepe. Versate sui
pomodori e servite bollente.