Carciofi alla pizzaiola

Ingredienti per 4 persone
8 carciofi
1 cipolla
pomodori pelati
1 mozzarella
sale
pepe
origano
olio
succo di limone

Tagliate i carciofi in fettine sottili e immergeteli in acqua acidulata col
succo di un limone. Scolateli e scottateli per 7 minuti circa in acqua salata
bollente.
Preparate il sugo di pomodoro facendo soffriggere la cipolla tagliata al velo,
aggiungendo i pelati ,sale e pepe.
Ungete con l' olio il fondo di una pirofila mettete uno strato di sugo di
pomodoro, uno strato di carciofi e coprite con altro pomodoro. Mettete sopra la
mozzarella tagliata a dadini, una spolverata di origano e infornate a 180 gradi
per circa 15 minuti.