Pollo al curry

Ingredienti:

 1 pollo da 1,5 Kg tagliato a pezzi
 5 cucchiai di farina bianca
 3 cucchiai di olio di semi
 2 spicchi d'aglio sbucciati
 2 cipolle, sbucciate e finemente affettate
 1 peperone verde, senza semi e tritato
50 g di sedano, lavato e tritato
 1 cucchiaio di curry in polvere
 2 cucchiaini di sale
800 g di pomodori pelati

Per servire:
una noce di burro
 50 g di mandorle sbianchite
225 g di riso a grani lunghi, bollito e tenuto in caldo
 75 g di uvetta senza semi
prezzemolo tritato

- Passate il pollo nella farina. Scaldate l'olio in un largo tegame e indorate i
pezzi di pollo da ogni lato, pochi per volta. Toglieteli dalla padella e
metteteli da parte. - Mettete in tegame aglio, cipolla, peperone, sedano, curry
e sale; cuocete per 5 min. mescolando. Unite quindi i pomodori col loro sugo. -
Aggiungete i pezzi di pollo e portare a bollore. Abbassate la fiamma, coprite e
sobbollite per 30 min finchè la carne sia tenera. - Intanto sciogliete il burro
in una padella e saltate le mandorle dorandole appena. Mescolatevi insieme riso
ed uvetta. - Sistemare la mistura di riso ed i pezzi di pollo su un piatto da
portata largo, riscaldato. Eliminate gli spicchi d'aglio e versate la salsa
sopra il pollo. Spargete uniformemente su pollo e riso le mandorle  saltate e il
prezzemolo tritato.