Vin Brūlè

Ingredienti
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1 l di vino rosso dell'anno
3 g di chiodi di garofano
3 g di coriandolo
7 stecche di cannella
1 g di pepe garofanato
2 stecche di vaniglia
1 foglia di lauro
4 foglie di salvia
100 g di zucchero di canna

Si lasciano macerare le droghe nel vino per 12 ore in un
recipiente coperto, poi si fa bollire sino a ridurlo di un terzo.
Si serve bollente.
È frequente la correzione con un goccio di Brandy al momento di
servire per rinforzare alcolicamente il gusto.