Salsa piccante

Fai tostare a secco in un tegamino 2 cucchiai di semi di sesamo,
devono essere dorati ma non bruciare (amari, e poi si mettono a
saltare come pop-corns). Togli dal fuoco e aggiungi 3 cucchiai di olio
di semi e 4 cucchiai di pasta di peperoncino. (La mia preferita -
indonesiana - è fatta soltanto di peperoncini piccanti, olio e sale).
Rimetti sul fuoco per amalgamare, gira bene e servi a tavola in
coppette individuali. A casa la adoriamo dutti con le brioches cinesi
al vapore.