Risotto alla birra (4P.)

 50 Gr.     Burro
100 Gr.     Salsiccia a nastro
400 Gr.     Riso (Vialone Nano)
1   Lt.     Brodo
2.5 dl.     Birra scura
3   C.      Panna
30  Gr.     Parmigiano
2   c.      Prezzemolo

Soffriggere la Salsiccia sbriciolata in metà Burro con la Cipolla tritata,
aggiungere il Riso mescolando finchè assorbe il condimento formatosi dallo
sciogliersi del grasso della Salsiccia, bagnare con metà Birra e farla
evaporare mescolando.
Aggiungere la rimanente Birra ed una volta assorbita continuare la cottura
agggiungendo il Brodo (bollente!!!). Quando il Riso è a giusta cottura togliere
dal fuoco ed amalgamare la Panna il Parmigiano, il Burro rimanente ed il
Prezzemolo.