Bismark torte

Ingredienti per 6 persone:
130 grammi di burro
360 grammi di farina
100 grammi di zucchero
una bustina di zucchero vanigliato
una presa di sale
due uova
100 grammi di nocciole tritate
1/2 bustina di lievito
50 grammi di cioccolato amaro
un cucchiaio di rum

Per il ripieno:
un barattolo di marmellata di limone

Per la glassa:
100 grammi di zucchero al velo
un cucchiaino di burro
un bicchiere di rum
un cucchiaino di succo di limone

Per la guarnizione:
ciliegine & ananas canditi


Montate con una spatola di legno 120 gr. di burro con lo zucchero e lo
zucchero vanigliato, una presa di sale e le due uova; quando il composto
sarà ben schiumoso, incorporate lentamente le nocciole tritatissime.
Mescolate la farina con 1/2 bustina di lievito, ed aggiungetela all'impasto
di burro e uova.
Unite anche il cioccolato amaro grattugiato ed un cucchiaio di rum.
Imburrate uno stampo largo e rotondo, adagiatevi il composto e fatelo cuocere
in forno, per un'ora circa, a fiamma moderata.
Togliete la torta dal forno e lasciatela raffreddare, poi con un coltello
affilatissimo tagliatela orizzontalmente in 3 dischi. Spalmate due di questi
con la marmellata di limone e rimetteteli uno sopra l'altro ricomponendo la
torta. Copritela con l'ultimo disco.
Preparate la glassa, mescolando lo zucchero al velo con il burro, il succo di
limone ed il rum. Mescolate il composto fino a quando sarà ben liscio ed
omogeneo e con questo spalmate la superficie della torta.
Decoratela quindi con la frutta candita.