Sidro

Dopo lunghe ed affannose ricerche (pare vero ?), ho trovato un libro che dice
come si fa il sidro...poichè lo avevo chiesto a voi, e mi era sembrato che vi
interessasse un po' l'argomento, vi facco partecipi della mia scoperta :-))

La ricetta è per 2 kg. di mele:

Sbucciate le mele e tagliatele a pezzi. Schiacciatele un poco e mettetele in un
recipiente di coccio. Lasciatele fermentare per 8 giorni o finchè non ci sarà
più schiuma in superficie. Trasferite il liquido in un recipiente uguale e
lasciate riposare altri 8 giorni. Chiudete il recipiente ermeticamente e dopo
circa un mese e mezzo filtrate ed imbottigliate.
Conservate in un luogo fresco e buio.

Come vedete in questa versione non c'è cottura ed il processo è simile a
quello del vino...vi saprò dire poi i risultati, anche se i miei tentativi
riguardano mele selvatiche, quindi la non riuscita non saprò se è da
attribuire alla qualità di mele o alla ricetta...probabilmente alla mia
incapacità...eheheh :-)...