Gnocchi del casentino

RICOTTA: gr.350
SPINACI: gr.500
2 UOVA
FARINA (q.b.)
NOCE MOSCATA
PARMIGIANO GRATTATO
BRODO DI CARNE
SALE E PEPE              (  Per 4 persone )

Lessare gli spinagi(o prenderli già lessati è uguale, nel caso ci vorranno 3
palline belle grosse),tritateli finemente.Mettete il tutto in una zuppiera e
aggiungete la ricotta,le uova,una manciata di parmigiano,2 cucchiai di
farina,sale,pepe e un cucchiaino da caffe`di noce moscata. Mescolare bene
l'impasto quindi fate delle palline grosse come una noce aiutandovi con della
farina.In una pentola molto capiente fate bollire il brodo e buttateci,uno alla
volta gli gnocchi. Fateli cuocere per circa 5 minuti. Serviteli sia in brodo che
asciutti, con burro fuso e salvia o con salsa di pomodoro. Achi piace ci metta
anche un po di pecorino piccante.