Se la vecchina che fa i cassoni sulla piazza di Bertinoro mi ha dato la ricetta giusta , la pasta della piadina dovrebbe contenere: 1 kg di farina 2 hg di strutto 10 g di sale 10 g di bicarbonato acqua tiepida per impastare ma il vero scoop, ammesso che sia vero, è che il cassone con le erbette conterrebbe le foglie verdi del papavero.