Risotto alla milanese

OCCORRENTE:

riso,burro,midollo di bue...200g( se è per due persone...),un bicchiere di
vino bianco (che sia secco,mi raccomando),formaggio grattuggiato,una bustina di
zafferano,una cipolla,due litri di saporitissimo brodo di carne.

PREPARAZIONE:

In una pentola fai dorare la cipolla tagliuzzata insieme al midollo di bue e
burro...aggiungendo un pelino di brodo.
Metti il riso...aggiungi il brodo e vino,e aggiungi ogni qual volta il  riso
prosciughi.
A metà cottura inserisci lo zafferano stemperato con del brodo
e il burro che ti è rimasto insieme al formaggio grattuggiato.
Servi il risotto al dente.

NOTA

Di riso devi prendere il VIALONE e se vuoi fare bella figura...aggiungi dei
tartufi bianchi tagliati fino sopra al piattino di riso.