Pesce al vapore in salse dietetiche

 E avete mai provato il pesce (sogliola, filetti di pesce persico,
 ma anche merluzzo, o tranci di spada o salmone) al vapore alla Mediterranea?
 Semplicissimo: fà cuocere il pesce che preferisci al vapore; pochi minuti
 prima che siano pronti versa sulle "care salme vaporose" dei dadini di
 pomodoro fresco (ottimi i perini spellati) conditi con poco sale, basilico
 fresco a tocchetti ed ottimo olio e.v.d'oliva lasciati a macerare per una
 mezz'oretta. Porta a termine cottura e sbafa il tutto con patatine al vapore
 condite con una crocina invisibile d'olio.
 Oppure, sempre se ti piace il pesce al vapore, condiscilo, pochi istanti
 prima di mettere nei piatti, con una salsina a base d'olio e.v. d'oliva, una
 puntina di senape, sale e pepe e qualche filo tagliuzzato d'erba cipollina.
 Più dietetico di così!!!