Penne al baffo

PENNE AL BAFFO (ingredienti per 4 persone):

2   Spicchi d'aglio,
    Olio d'oliva qb,
200 Grammi di Calamari,
200 Grammi di Polipi piccoli,
200 Grammi di Gamberi (sgusciati),
100 Grammi di Finocchietto,
500 Grammi di Penne lisce,
150 Grammi di Panna da cucina,
150 Grammi di Pomodoro pelato,
    Vino bianco,
    Sale,
    Peperoncino macinato,
    Pasta d'acciuga,
    Prezzemolo.

Tagliare due spicchi d'aglio e metterli in una casseruola con l'olio
d'oliva riscaldando a fuoco lento, aggiungendo i polipi e i calamari
tritati con il coltello, appena caldi fare evaporare sopra  il  vino
bianco aggiungendo il pomodoro pelato tritato, dunque il sale ed  il
peperoncino; fare cuocere il tutto per 15 minuti cca.

Tritare il finocchietto, e bollirlo (ben cotto) in  poca  acqua  con
del sale, rosolando con un p'ò di pasta d'accuga.

Mettere  tutto  in  padella  aggiungere  la  panna  e   portare   ad
ebollizione, e quindi aggiungere le penne lisce mezze cotte,  mesco-
lare e poi decorare con i gamberi, quindi cuocere a fuoco lento fino
ad avere la pasta cotta al dente.

Servire, con l'aggiunta di prezzemolo.