Panatura anti-colesterolo

"Anche una zavata, se la xe apanada, la diventa bona" (Anche una ciabatta, se
impanata, diventa buona). Il proverbio triestino coglie nel segno.
Purtroppo la panatura non è troppo adatta per coloro che sorvegliano il loro
livello di colesterolo e la loro linea.
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                        AGGIRIAMO L'OSTACOLO !!!
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Prendete la "cosa" che volete impanare (fettina, braciola, costoletta, filetto
di pesce o pesce intero anche grasso, wuersteln o quello che vi pare),
tuffatelo nella birra e lasciatevelo per 15 minuti. Poi passatelo nel
pangrattato fine premendovelo bene con le mani e, ricoperto che sia di
briciole, disponetelo in un recipiente adatto al forno.
Infornatelo a calore moderato (160) lasciandovelo il tempo necessario (10
minuti per una fettina, 15 per una cotoletta piuttosto spessa, soli 7 minuti
per un pesce piccolo e per un wuerstel).

La birra puessere sostituita con vino bianco e limone, specialmente se la
"cosa"  una cotoletta di maiale.