Petti farciti

PETTI DI POLLO FARCITI

OCCORRENTE:

X4

Mezzo kilo di petti interi...(mi raccomando tagliati a metà nel senso della
                              lunghezza)

Mezzo etto di ricotta fresca,ho se preferite formaggino fresco...

1 tuorlo d'uovo.
1 cucchiaino di prezzemolo tritato...
4-5 goccie di Worchestershire Sauce
1 scorza di limone grattuggiata finemente
sale e pepe
mezzo etto di burro
1 bicchierino di Brandy
Brodo di Dado o di carne...
Farina per finire...8-)

PREPARAZIONE

Battere bene i petti di pollo...e al centro mettere il ripieno cosi ottenuto:
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Mescolare ricotta con tuorlo d'uovo,prezzemolo,worchester,sale e pepe.
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Arrotolare la carne e preparare gli involtini,infarinarli leggermente e
 rosolarli nel burro.Salare e pepare e versare il Brandy e ZACK! fiammeggiare
 e poi aggiungere un mestolazzo di brodo,coprire con il coperchio e
 continuare la cottura per circa 20-30 minuti....Servire poi gli involtini
 con il sugo di cottura 8-9

VARIANTI?

Sostituire la scorza di limone,il worchester ed il prezzemolo con sfogliatine
 di tartufo e funghi...( secondo me ancora più prestigioso e più buono! )