Minestra di pollo e mais

Ingredienti (dosi per un Piola; fate voi le proporzioni; io l'ho mangiata come
piatto unico, ma sono un po' a dieta):
- un etto di polpa di pollo
- mezzo litro d'acqua
- pochissima cipolla (5 grammi?) tritata
- sale
- due cucchiaini colmi di maizena
- mezza scatola (circa 150 g.) di mais, scolato

Mettere a bollire la carne con l'acqua, la cipolla ed il sale, a fuoco medio e
pentola coperta.

Ogni tanto controllare e schiumare.

La cottura dovrà procedere per una mezz'oretta abbondante, poi togliere la
carne dal brodo e farla a pezzettini piuttosto piccoli, dopodichè rimetterli
nel brodo.

Dopo altri 10 minuti di cottura, aggiungere il mais; lasciar cuocere altri 10
minuti a pentola scoperta, mescolando, e quindi sciogliere la maizena, sempre
tenendo la pentola sul fuoco. Non fate come me che ho detto "la butto giù e
poi mescolo" perchè bastano pochi secondi per trasformare un grumo di maizena
in una massa gelatinosa: mettetela a spolvero, con un colino, e continuate a
mescolare: deve solo ispessire un po' il brodo.

Ultimi 5 minuti di cottura, mescolando spesso e servite calda.