Minestra dietetica d'orzo e fagioli (per 4 persone)

    200 gr. di fagioli secchi (meglio se biologici) o 350 gr. se già cotti
    1 spicchio d' aglio
    una cipolla
    200 gr. di pomodoro
    qualche foglia di rosmarino
    200 gr. di orzo perlato
    olio

    In una casseruola cuocere in un filo d' olio, senza soffriggere, l' aglio,
la cipolla il pomodoro ed il rosmarino. Aggiungere i fagioli con un po' della
loro acqua di cottura e tenere sul fuoco per ancora 20-30 minuti.
    Cuocere separatamente l' orzo in acqua salata (la minima quantità
indispensabile per non disperdere qualità nutritive).
    Passare al passaverdure o frullare i fagioli, aggiungere l' orzo, mescolare
e servire. Una volta nel piatto condire, secondo gusto, con olio d' oliva
crudo.