Knodolcioni

 Sicuramente sai fare degli ottimi gnocchi di patate
 abbastanza sodi e non mollicci.... bene, allora datti
 da fare e prepara l'impasto di farina,patate,e tutti
 gli ingredienti necessari , con poco o niente sale,
 se ti piace ci metti anche l'uovo ma la MAMMA di solito
 non lo fa.

 Poi basta. Non continuare....a trasformare l'impasto in gnocchi.

 Prendi una quantità adeguata di quelle prugnette piccole
 piccole chiamate qui in Piemonte Armasin o Ramasin (mi scuso con
 i Piemontesi , ma non so la grafia esatta. Sono comunque quelle
 piccole come mandorle col guscio, non le susine sferiche grosse).

 Prepara una polverina magica fatta di cannella e zucchero in
 parti circa uguali. Se polverizzi la cannella in stecche
 è più fragrante.

 Apri le prugnette come un'ostrica,senza spezzarle, togli il
 nocciolo, e nello scrigno così ottenuto meti un bel pizzicone
 di polverina magica. Vedi di non esaurirla tutta ; te ne servirà
 ancora molta dopo.

 Fodera ogni prugnetta richiusa con la pasta da gnocchi come se
 facessi un krapfen. Sigilla Bene!

 Verranno dei gnocconi grossi circa come come mandarini,forse
 un po' meno. Cuocere in abbondante acqua, come gnocchi: quando
 galleggiano sono pronti.

 Servire ben caldi, conditi con burro fuso e invece del formaggio
 mettere la restante polverina magica............

 In Ungheria si serve come primo, ma qui fa un'ottima figura
 come dolce caldo.

 Penso, ma non ho mai provato , che potrebbero venire molto bene
 varianti al condimento tipo:

 Burro zucchero e rhum fiammanti ! (come sulle castagne)
 Grand Marnier caldo
 Ciccolata fusa...... ma qui scivoliamo nell'eresia.